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哈尔滨铁锅炖转桌厂家,铁锅炖灶台,餐饮和购物中心相爱不易

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哈尔滨铁锅炖转桌厂家,铁锅炖灶台,餐饮和购物中心相爱不易

发布日期:2018-10-12 作者:福泰厨具 点击:

面对铁锅炖转桌生产厂家,选择吉林省福泰厨具有限公司,选择铁锅炖灶台厨具设备,选择福泰怪桌!!!

 

福泰怪桌建立从工厂到客户需求的直接链接,实现无商铺没有中间商赚差价的营销体验,福泰怪桌分为电加热、燃气加热、柴碳加热、电陶炉加热等多种加热方式,一锅到四锅及更多锅数均可定制化生产。以高精尖的技术设备输出,严格化的产品质量把控、标准化的统一订购服务,满足铁锅炖餐饮企业客户的个性化需求。

 

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福泰怪桌,今天给大家分享的内容是

 

餐饮和购物中心相爱不易

 

前两年,一想到都市消费主力都聚集于购物中心,一看到绿茶、外婆家的商场店都排着长队,餐饮老板们急坏了,好像没有商场店,自己的品牌就LOW人一等。而且商场有物业管理,开店手续简单,还能快速建立品牌形象。

 

于商场而言,餐饮最能增加客人滞留时间、带动其他消费。双方各取所需、一拍即合。

生意并不好做

 

于是,大量餐饮品牌涌入商场,甚至有些购物中心每层都有餐饮。据业内人士透露,大多数一二线城市的购物中心里,不超过30%的餐饮商家能盈利,很多餐饮老板抱怨在商场生意难做。

纵观目前购物中心的餐饮业,客单价50~80元不等,多面向都市80、90后,定位“年轻、时尚”,供大于求、同质化问题日渐严重。

别看周末热闹,周一到周四人少得可怜,通常晚上10点就关门,营业时间被卡死。就算周末人流聚集,很多消费者冲着一些较知名的品牌而来,比如绿茶、外婆家、撒椒、探鱼等。

花开棋牌对于知名度不高或者想借助商场打造品牌的商家而言,基本只能靠做活动、送优惠吸引消费者。为了保持人气,各品牌间不仅出现“营销战”,还打起“价格战”,毕竟这是近距离、面对面的竞争。结果通常是没有赢家。

餐饮在购物中心还面临一个大难题——租金贵,而且核心商圈的租金持续上涨。不像外婆家,一些新兴品牌根本没有议价能力,房租每天每平米贵的要10多块,辛苦赚的钱基本都给商场了。

花开棋牌很多老板也明白“不翻台不赚钱”。杭州一位老板说他们家一天满3轮保本、4轮以上才有利润可言。一天就两餐,意味着中午坐满、晚上翻台至少1次。要达到这个目标,得花大工夫,消费者还不一定买账。而且就算把顾客吸引来了,你一旦停止了营销活动,很多人不会再来。

购物中心:餐饮还是救星吗?

中国购物中心过度增长已成事实,2015年底中国就有近4000家购物中心,位列全球第一,预计到2025年将达7000家。同质化严重、竞争过度,势必给每个入局者带来更大的挑战。

地产招商部流传一句话:“业态不够,餐饮凑。”曾经占比不足20%的餐饮业,如今在商场的地位平均超过40%。不仅商场内部的餐饮同质化,不同的购物中心餐饮招商也高度重合。消费者去这个商场与那个商场基本无异,无论服装还是餐食品牌都差不多。

而餐饮又面临外在压力和内在经营不善的难题,表面上看毛利率高达60%,各种费用支出后,利润空间极其有限。所以,有商场里出现“50家餐饮店撤离了20家”的现象也不足为奇。

于是,有些购物中心探索转型,从大而全到更明确的休闲化、主题化战略,从依赖餐饮到业态创新、增强趣味,以此吸引、黏住客流。

当然,仍有很多购物中心试图抓牢餐饮这根“救命草”。有的老商场为了匹配餐企要求进行整改,比如设施设备、人流动线、装饰风格、经营定位等,期望以新面貌吸引消费者和商家。但是“小动作”基本于事无补,“大手术”又代价太大。

 

餐企与购物中心:携手不易

从黄金搭档到难兄难弟,很多商场与餐饮在欣喜相拥后倍感痛苦乏力,埋怨指责也时有发生。

对于购物中心而言,餐企就算品牌、种类再多,也遵循“二八定律”——20%的品牌聚集80%的顾客。选择太多,消费者通常还是认品牌。不管在哪个商场,排长队的也就是那一小撮商家。拿下这20%,才能给旺盛的人流提供保障。

这部分餐饮商家通常符合趋势、善于经营,甚至有资本后盾,有强大的承租和聚客能力。如下因素,供购物中心挑选餐饮品牌时参考,也供想在商场发展餐饮的老板们参考:

1.经营现状、口碑评价较佳,才能直接吸引顾客。

2.规模化和可复制化程度高,将有机会跟随购物中心同步拓展。

花开棋牌3。品牌定位和客单价与购物中心相匹配,基本上要符合年轻人的消费水平和偏好。

4.小而轻,门店面积150以内;有一定的资金实力,毕竟商场租金不是小数目。

5.已占据消费者心智的当红品牌,例如乐凯撒;单品类新兴品牌,比如汉牛仕。

 

福泰怪桌,打造正宗东北铁锅炖餐饮服务品牌,振兴东北铁锅炖餐饮文化,引领东北铁锅炖餐饮国际化潮流为发展己任。

 

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